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阿嬤很會做蒸蛋,外表吹彈可破,口感像豆花。每次問阿嬤怎麼做,她總是說很簡單啊。但不管阿嬤怎麼教,我總是悟不到她的心法,怎麼蒸都是滿面孔洞的蒸蛋。

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牛小排易熟,記得最後處理。(圖片來源/竹科煮婦煮食日誌)

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3.電鍋紙包菇:菇菇放入烘培紙、蒜頭、黑胡椒、鹽、奶油,烘培紙轉緊,放入電鍋與蒸蛋一起蒸。
4.瓦斯爐煎牛小排:牛小排快煮易熟,可以最後處理,一開始先把精力集中處理以上三道菜,全部下鍋後,再煎牛小排,一面各煎3分鐘,起鍋後讓休息一下再切。


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阿嬤那年代的煮婦,沒有google,學習只能靠聰明才智,好在我身在有古哥的時代,萬事問網路,加上反覆實驗,終於找到蒸蛋好吃的關鍵。

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